制冰機(jī)在商用廚房設(shè)備中的作用越來越重要。正確使用制冰機(jī)，可以降低其故障率，保障其高性能。定期的維護(hù)保養(yǎng)，對于制冰機(jī)的使用壽命和制冰效果極為重要。如何保養(yǎng)、維護(hù)制冰機(jī)，才能滿足人們對制冰機(jī)“衛(wèi)生性”的要求呢？

 1.在用完制冰機(jī)后需要將冰箱內(nèi)的冰塊清理干凈。清洗制冰機(jī)時應(yīng)關(guān)掉電源，不要用水管直接對準(zhǔn)機(jī)身沖洗，用清水，加入適量中性洗滌劑（嚴(yán)禁用酸性、堿性等腐蝕性溶劑）擦拭機(jī)器圍板和內(nèi)膽，再用軟布擦干凈。

 2.制冰機(jī)普遍是兩個月旋開進(jìn)水軟管管頭，清洗進(jìn)水閥濾網(wǎng)，避免水中砂泥雜質(zhì)堵塞進(jìn)水口，而引起進(jìn)水量變小，導(dǎo)致不制冰。

 3.每二個月清掃冷凝器表面灰塵，冷凝散熱不良會引起壓縮機(jī)部件損壞。清掃時，使用吸塵器、小毛刷等清洗冷凝表面油塵，不能使用尖銳金屬工具清掃，以免損壞冷凝器。

 4.制冰機(jī)的水管、水槽、儲冰箱及保護(hù)膠片要每兩個月清洗一次。不使用時，應(yīng)清洗干凈，并用電吹風(fēng)吹干冰模及箱內(nèi)水分，放在無腐蝕氣體及通風(fēng)干燥的地方，避免露天存放。